《画说“二十四节气”》大寒  作者：中国艺术研究院文学艺术院  崔自默

 

物候

 

习俗——“尾牙祭”

 

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗，在中国福建沿海、台湾等地仍保留着尾牙祭的传统。所谓农历二月二为“头牙”，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙与头牙一样，吃春饼（南方叫润饼），这一天生意人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺少的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

习俗——“消寒糕”

消寒糕是年糕的一种，其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，在寒冬季节有温散风寒、润肺健脾胃的功效，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。在老北京的习俗中，大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

养生

 

农事农谚

○ 小寒大寒，杀猪过年。

○ 过了大寒，又是一年。

○ 该冷不冷，不成年景。

○ 大寒到顶点，日后天渐暖。

○ 大寒猪屯湿，三月谷芽烂。

 

 

 （来源：中国非物质文化遗产网  创建时间：2022-01-20）