《画说“二十四节气”》夏至  作者：中国艺术研究院文学艺术院  崔自默

 

小夏至  盛夏始

夏至是二十四节气中的第十个节气。每年6月21日或22日是夏至日，此时太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时北半球的白昼最长，且越往北越长。

中国古人将夏至分为三候：一候鹿角解，二候蝉始鸣，三候半夏生。夏至日阴气生而阳气始衰，鹿角开始脱落；知了在夏至后鼓翼而鸣；在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现。半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。

古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰。根据《史记·封禅书》记载：“夏至日，祭地，皆用乐舞。”周代夏至祭神，意在清除疫疠与饥馑。

农事农谚

“夏至三庚数头伏”。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏于地下的意思，三伏天也是一年中最热的时候。从夏至开始，依照干、支纪日的排列，第三个庚日起为初伏，第四个庚日起为中伏，立秋后第一个庚日起为末伏，总称伏日。伏天的起止时间每年都不尽相同，大致是在七月中旬到八月中旬。

这期间大部分地区气温较高、日照充足、作物生长很快，此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。夏至日后，通常再过二三十天，就是一年中最热的天气了。进入伏天，北方气温高、光照足、雨水增多、农作物生长旺盛，杂草、害虫迅速滋长蔓延，需加强田间管理，正如农谚所说：“夏至棉田草，胜如毒蛇咬”。劳动人民正是在实践中总结出了大量农事谚语，以指导农业生产，比如：

夏至时节天最长，南坡北洼农夫忙。

玉米夏谷快播种，大豆再拖光长秧。

早春作物细管理，追浇勤锄把虫防。

夏播作物补定苗，行间株间勤松耪。

久旱不雨浇果树，一定不能浇过量。

藕苇蒲芡都管好，喂鱼定时又定量。

青蛙捕虫功劳大，人人保护莫损伤。

夏至有雷三伏热，重阳无雨一冬晴。

清明高粱小满谷，芒种芝麻夏至豆。

夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫。

节气习俗

俗话说“冬至饺子夏至面”，北京人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯，夏至节气可以吃些生冷之物以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。夏至这天，山东各地普遍要吃凉面条，俗称“过水面”。莱阳一带夏至日荐新麦，黄县一带则煮新麦粒吃，儿童用麦秸编一个精致的小笊篱，从汤水中一次一次地捞向嘴里，既吃了麦粒，又是一种游戏，富于农家生活的乐趣。

浙江绍兴地区，旧时人们不分贫富，夏至日皆祭其祖，俗称“做夏至”，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”人们吃过馄饨，为儿童称体重，希望孩子们成长得更健康。

漠河县是我国纬度最高的地区，到每年夏至时，便产生了昼长夜短的极昼现象，因此游人多称漠河为“不夜城”。在每年夏至前后9天中，漠河多出现晴空天气，相对容易看到极光，因此，这一时间也是漠河旅游观光的最佳季节。每当夏至到来，便有数千国内外游客到北极村观看白夜和极光，人们通宵达旦，在村旁的大江之滨点燃篝火，载歌载舞，陶醉在大自然施法的漫漫白夜中。

节气养生

夏至阳气最旺，需要注意保护阳气，顺应自然界的变化。起居上宜晚睡早起，合理安排午休时间，消除疲劳。适当的运动是可以的，但是须注意在清晨或傍晚空气凉爽、新鲜的地方进行。

夏至时节江淮一带正值梅雨，空气潮湿，阴雨连绵。这样的气候里，器物容易发霉，蚊虫繁殖迅速，肠道性病菌容易滋生，人们尤其需要注意饮食卫生，以免传染病的发生和传播。

夏至养生宜多吃“苦”。苦瓜是葫芦科植物苦瓜的果实，因其具有特殊的苦味而得名，食后回甘，可以清火消暑、提高食欲。中医认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，因此，夏至前后适宜吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等蔬菜。此外，暑热出汗较多，健康人群可以喝些带苦味的饮料。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，有清热解毒、止渴消暑的功效，但中医认为体质虚寒的人不宜频繁饮用。

（来源：中国非物质文化遗产网  创建时间：2021-06-21）